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        化人吃粽新風俗

        時間:2018-06-15 14:24來源:未知 作者:興化市網上家校編 點擊:
        內容摘要:【興化人文】興化人吃粽新風俗 興化 人吃粽新風俗 關于粽子最早的記載是1600年前西晉新平太守周處所寫的《風士記》云:仲夏端午,烹鶩角黍。 南朝梁文學家吳鈞在《續齊偕記》中......

         

        【興化人文】興化人吃粽新風俗

         

          興化
        人吃粽新風俗

         

         


        關于粽子最早的記載是1600年前西晉新平太守周處所寫的《風士記》云:“仲夏端午,烹鶩角黍。”

        南朝梁文學家吳鈞在《續齊偕記》中說:“屈原五月五日投汨羅而死,楚人哀之,遂以竹筒貯米,投水祭之。”于是以訛傳訛,相沿成俗??梢娙藗儗χ伊x之士感情之彌篤了。粽子并非源自祭奠屈原之死,它的起源說法很多。

         

        早在春秋時期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱"角黍";用竹筒裝米密封烤熟,稱"筒粽"。東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含堿,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,成為廣東堿水粽。

        晉代,粽子被正式定為端午節食品。這時,包粽子的原料除糯米外,還添加中藥益智仁,煮熟的粽子稱"益智粽"。時人周處《岳陽風土記》記載:"俗以菰葉裹黍米,……煮之,合爛熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。"南北朝時期,出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多。

        到了唐代,粽子的用米,已"白瑩如玉",其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有"大唐粽子"。宋朝時,已有"蜜餞粽",即果品入粽。詩人蘇東坡有"時于粽里見楊梅"的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告,說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期,粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉,后來又出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等,品種更加豐富多彩。

            興化人吃粽子的新風俗有:結婚酒席、小寶寶滿月,上梁,大船吉水,考試,閏月敬菩薩等。

        去年正月里朋友的女兒出嫁,由于退休在家,主要的宴席三頓都有時間參加,在正式開席時,第一個上的熱菜都是粽子。而且是到男女雙方三地,三次的喜宴上都有。

         

         

         

        朋友的女兒大學畢業后,繼承父母的業績,自主創業經商開店。生意做得紅紅火火,整個臘月是經商開店的黃金季節,俗話說,臘月里黃土貴三分。春節后學校開學前,開店的生意還會有節后三日紅的慣性影響。所以朋友女兒的結婚大喜之日擺在過了十六夜之后。

        朋友在大垛集貿市場開小商品批發,在興化城區購買了商品房,女兒在城里招商城開店。男女雙方老家都在農村,親戚朋友也是在農村的多,按照風俗婚宴也在農村舉辦。第一天到親的,女方的所有親戚朋友到男方家吃晚飯,男女雙方的親戚朋友一齊吃結婚的第一頓晚飯,叫會親。實際就是把傳統風俗舉行訂婚儀式的酒席,擺到結婚時一起辦。這樣節省了時間,減少些花費,增加了賺錢的機會。但訂婚、結婚的人情分子禮金大多是出雙份的,縱少少不了多少。真是應興化有句俗語“兩場小麥一場打”。

        朋友他借用自己在竹泓鎮尖溝村的連襟家打公館,我們大垛的人傍晚先到尖溝與女方親戚會合,由男方用公交車帶到大垛鎮天河村吃會親晚宴。這是一地,第一次吃的酒席。

        第二天中午,男方到尖溝娶親,我們到尖溝吃朋友嫁女的一頓豐盛宴席,這是二地。當天晚上,女方與男方的親戚朋友到大垛的酒樓,參加由男方隆重舉行的結婚儀式,這是在第三地吃的第三頓酒席。這兩方三地宴席上的粽子,都是從超市買的速凍粽子,是用一張竹子葉子包裹的。酒席上吃粽子這種風俗,在興化是近幾年才形成的新風俗。意為處處都“中意”,事事都順心。這種速凍粽子在一次小寶寶的滿月酒上,也吃了一次。

        興化人吃粽子的新風俗還有:

        小寶寶滿月。小寶寶滿月先到小寶寶的姑姑家,姑姑裹99個粽子,換上下龍,即衣服、帽子、鞋子、襪子由上而下一整套。包紅包99元。意為“姑姑家走一走,活到九十九”。預祝小寶寶健康成長,長命百歲。一般小寶寶滿月到姑姑家,是在滿月的當天或前一天。小寶寶從姑姑家回去后,再到外婆家去。外婆家也裹粽子給女兒和小寶寶帶回去。

        上梁。上梁用106個粽子(也有裹100個的)外加66個饅頭和66個糕。興化人喜愛用“6”,一是順應“六六大順”,萬事如意;二是寓意“福祿壽財喜”中的“祿”,財源廣進。興化人習慣在砌屋上梁時,由瓦匠木匠邊說合子邊撂饅頭、糕及紙糖,向來祝賀的群眾拋扔,任群眾爭搶,以前叫“搶饅頭”?,F在生活中有親戚砌屋上梁的都是裹粽子,一擔(份)盒子中有106只粽子。一般至少有兩擔盒子,除了上梁時撂掉一部分外,留下的分給左右四鄰,一家兩只。饅頭扔到地上會被弄臟,而粽子有粽箬包裹,即使是扔到地上的,洗干凈燙一下就能吃。

         

         

        新船吉水。新船造好后下河稱吉水,親戚要去慶賀,猶如砌房上梁一樣,有饅頭、粽子、糕等盒擔,其中饅頭糕各66個,另外裹粽子100個。吉水時先將盒擔,有:粽子、饅頭、糕、鯽魚、黑魚、肉(主家燙刀頭:有肉一塊、豆腐一塊、雞蛋一只、稻草做的肉茆子一根、連根蔥幾根),和全香紙蠟燭等擺到主家的供桌上,供桌前擺蒲團。供桌上擺放香爐燭臺,焚香點燭,燃燒黃元三張,主家在蒲團上對供桌禮拜三下,然后點放鞭炮、禮花。

        考試前,有些家長裹粽子給考生吃,考大學,考工作,考中專、高中現在都有裹粽子的風俗 ,意為“中”考,祈禱能夠考中,考上。

        還有遇到閏月,諸如外婆給外孫敬菩薩的,物品中有粽子,一歲要裹一個;或者丫頭給媽媽敬菩薩的物品中,同樣要有粽子。

        在傳統風俗上,除了五月初五端午節吃粽外,在訂婚時男方有大團大糕上門,女方家裹101個粽子,其中一只大的,意為“百中選一”。 新婚后回門也是同樣裹粽子,如果是向女方的叔叔和哥哥帶禮(帶一份禮物)的,也要裹粽子回給小夫妻倆帶回去。娘家還要給女兒一些雞蛋帶回去,向男方的長輩送早茶,每人6只蛋或者更多,以前是打好蛋潷送去給長輩,現在直接是送生雞蛋。長輩在接受新娘子回門送早茶時,包一個小小的紅包給新娘子,表示答謝。

        縱觀吃粽子的風俗有增無減,超市有小粽子買,端午節街頭有叫賣漚好的粽子。吃粽子在過去是一種奢望,一次能吃上幾只?,F在只是象征性地吃一吃,怕麻煩的人不用自己裹,到街上買上幾只嘗嘗新鮮就行了。還有現在人舍得,買糯米粽箬不費事,隨著生活水平的不斷提高,所有傳統的節日食品,已不是在傳統節日的到來才吃得到。如今只要你想到吃的食品,在超市里、網購中、街頭上什么時鮮食品都能及時買得到吃得到。

         


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